Inverno com cara de verão!

Quem vive no RS, nesse último mês está se sentindo no hemisfério norte. É verão por aqui e estamos no que deveria ser, o auge do inverno. A exatamente 27 anos atrás, nevou em Porto Alegre, imagine só?
Com essas inversões de temperatura, nosso paladar também fica alterado, queremos coisas leves, dá vontade de comer mais saladas, mais verduras. Minha sugestão para esses dias é um prato leve, cheio de sabores frescos e fácil de fazer. Põe os ingredientes na lista do super e aproveita para fazer ainda hoje! 

*Receitas para duas pessoas

Salada veranico 

Ingredientes:

1 beterraba pequena cortada em pequenos cubos (crua)

1 xícara de baby agrião 

Meio abacate em fatias 

1 pepino japonês médio, cortado em finas laminas 

Escolha um prato bonito, eu prefiro os lisos, independente da cor. Comece distribuindo as fatias de abacate, em seguida coloque por cima as finas laminas de pepino japonês firmando um "ninho". Cubra com baby agrião e finalize com os cubinhos de beterraba.

Frango com iogurte 

Ingredientes:

6 sassamis de frango

1 xícara de iogurte natural 

1 colher de coentro fresco picado 

2 colheres de óleo de oliva (pode substituir por óleo de gergelim)

sal a gosto 

Misture o iogurte e o coentro, reserve. 

Aquece o óleo e doure os sassamis de frango, e em seguida coloque o iogurte com coentro. 

Legumes crocantes com cury

Ingredientes: 

2 cenouras cortada em tiras 

1 zuchinni pequena cortada em tiras

1 cebola roxa média cortada em gomos pequenos 

Meia xícara de brócoli hibrido 

2 colheres de óleo de oliva

1 colher de cury em pó 

Sal a gosto 

Aquece o óleo de oliva com cury, e em seguida coloque a cebola e refogue até ficar macia, mas não mole, adicione a cenoura e em seguida o brócoli e a zuchinni, tempere com sal. 

Eu montei o prato sem seguir regra, distribui os legumes e o frango lado a lado, mas você pode usar sua criatividade, fazer uma "caminha" com os legumes, e colocar o frango por cima, o que ficará uma delícia, já que o iogurte vai se misturar com os legumes.

A bebida aqui em casa foi chá de mate, bem gelado com fatias de limão siciliano, refrescante e energizante, como o dia pede! 

Dica: Use um descascador de legumes para fazer laminas bem finas de pepino japonês. 

Sanduichinhos Caprese para o sábado!

tenha um sábado caprese!

 Essa é uma receitinha da Twin Cuisine Gastronomia e Eventos, vendemos muito estes sanduichinhos para eventos pequenos, ou mesmo pra quem quer levar pra casa.

A ideia de fazer um sanduichinho assim, surgiu no dia que precisávamos fazer um café da manhã saudável para uma agência de publicidade.

Já que hoje é sábado, esta receita é ideal pra chamar seus amigos pra uma tarde gostosa, ou mesmo pra levar para um picnic no parque.
Bom, vamos aos ingredientes e a receita!

O que você vai precisar para fazer os sanduichinhos:

mini cacetinho (vai rindo, eu sei que fora do RS é mini pão francês)

folhas de manjericão

tomate cereja

mussarela de bufala

azeite, muito azeite

sal

pimenta preta

tábua de corte

faca afiada

Como fazer os sanduichinhos:

Na tábua de corte, pegue uma mussarela de cada vez, e vá cortando em fatias finas, mas não muito finas. Reserve em um bowl com azeite e sal.

Depois de lavar bem os tomatinhos, corte em dois coloque em um bowl, misture azeite, sal e pimenta preta, reserve.

Separe todas as folhas do manjericão em um bowl e reserve. Corte os pães ao meio.

Agora que todos os ingredientes estão separados e prontos vamos a montagem. É super simples, e eu monto do jeito que o manjericão fique com um pedacinho da folha pra fora. 

Vamos lá: pegue um pão, espalhe um pouco de azeite no pão, coloque uma fatia de mussarela, uma folha de manjericão e um pedacinho de tomate. Feche o pão, e se tiver um palito bonito, espete o palito no meio do pão para que todos os ingredientes fique preso. Pronto! 

Um pacote de mussarela de bufala rende muitas fatias, cada mussarela deve render de 4 a 5 fatias, então você decide quantos sanduichinhos vai fazer, pode ser para um grupo de amigos, já que hoje é sabado, ou para um lanchinho rápido! 

Aproveite o sábado, e aproveite a receita! Convide seus amigos pra comer uns sanduichinhos caprese, acompanha muito bem com vinho ou cerveja e se for uma tarde com crianças, um chá de mate gelado vai muito bem.

Ahhhh, você também pode levar ao forno, vai ficar uma delícia, crocante por fora e macio por dentro!

Trigo com legumes coloridos!

Trigo com legumes coloridos + saladinha de pepino, alface e gergelim

Esses dias eu comprei trigo pra fazer quibes! Quem já comprou trigo sabe como rende, no dia que fiz os quibes vi que seria legal fazer o trigo com legumes. 

A receita é simples e vai um pouco de cada coisa. Hoje eu usei o que tinha em casa e ficou bem gostoso.

O que você vai precisar:

1 xícara de chá de trigo para quibe

1 xícara de água quente

sal

pimenta

azeite

cubinhos de 1 zuchinni (abobrinha italiana)

cubinhos de 1 beringela

orégano

1 limão siciliano

cubinhos de 1 cebola

1 dente de alho fatiado bem fininho

1 cenoura ralada

cubinhos do resto do churrasco (pra quem tem resto de churrasco do dia 20 de setembro, ainda!)

1 bowl médio

1 frigideira

1 colher de pau

Como fazer:

No bowl misture a água e o trigo, deixe o trigo inchar na água, até ficar bem sequinho.

Na frigideira, adicione o azeite, o alho e o restinhos do churrasco cortado em cubos. Depois misture a cebola e deixe dourar. Misture com o trigo. Na mesmo frigideira coloque mais um pouco de azeite e misture a beringela e o orégano, fica na frigideira até ficar douradinhos os cubos. Depois de pronto, misture ao trigo. Agora na mesma frigideira coloque mais um pouco de azeite, a abobrinha e a cenoura. Passe rapidamente pela frigideira e logo depois misture ao trigo. 

Agora é só misturar todos os ingredientes, acertar o sal, a pimenta e o suco do limão. Tá pronto! Fácil né? 

Eu servi quente, mas você pode deixar esfriar e servir frio. Como gostamos muito de tabasco usamos também.

A saladinha é fácil, são folhas rasgadas de alface americana, fatias finas de pepino japonês e gergelim preto. Pra quem quiser, pode temperar, se não, aproveite os sabores de cada ingrediente!