Inverno com cara de verão!

Quem vive no RS, nesse último mês está se sentindo no hemisfério norte. É verão por aqui e estamos no que deveria ser, o auge do inverno. A exatamente 27 anos atrás, nevou em Porto Alegre, imagine só?
Com essas inversões de temperatura, nosso paladar também fica alterado, queremos coisas leves, dá vontade de comer mais saladas, mais verduras. Minha sugestão para esses dias é um prato leve, cheio de sabores frescos e fácil de fazer. Põe os ingredientes na lista do super e aproveita para fazer ainda hoje! 

*Receitas para duas pessoas

Salada veranico 

Ingredientes:

1 beterraba pequena cortada em pequenos cubos (crua)

1 xícara de baby agrião 

Meio abacate em fatias 

1 pepino japonês médio, cortado em finas laminas 

Escolha um prato bonito, eu prefiro os lisos, independente da cor. Comece distribuindo as fatias de abacate, em seguida coloque por cima as finas laminas de pepino japonês firmando um "ninho". Cubra com baby agrião e finalize com os cubinhos de beterraba.

Frango com iogurte 

Ingredientes:

6 sassamis de frango

1 xícara de iogurte natural 

1 colher de coentro fresco picado 

2 colheres de óleo de oliva (pode substituir por óleo de gergelim)

sal a gosto 

Misture o iogurte e o coentro, reserve. 

Aquece o óleo e doure os sassamis de frango, e em seguida coloque o iogurte com coentro. 

Legumes crocantes com cury

Ingredientes: 

2 cenouras cortada em tiras 

1 zuchinni pequena cortada em tiras

1 cebola roxa média cortada em gomos pequenos 

Meia xícara de brócoli hibrido 

2 colheres de óleo de oliva

1 colher de cury em pó 

Sal a gosto 

Aquece o óleo de oliva com cury, e em seguida coloque a cebola e refogue até ficar macia, mas não mole, adicione a cenoura e em seguida o brócoli e a zuchinni, tempere com sal. 

Eu montei o prato sem seguir regra, distribui os legumes e o frango lado a lado, mas você pode usar sua criatividade, fazer uma "caminha" com os legumes, e colocar o frango por cima, o que ficará uma delícia, já que o iogurte vai se misturar com os legumes.

A bebida aqui em casa foi chá de mate, bem gelado com fatias de limão siciliano, refrescante e energizante, como o dia pede! 

Dica: Use um descascador de legumes para fazer laminas bem finas de pepino japonês. 

Uma torrada italiana + suco de maracujá

Pão 12 grãos, tomate pelatti, mussarela, abobrinha assada e orégano fresco! Ahhhhh e azeite, sempre azeite!

Pois bem, o que comer nesse dia de verão no início da primavera Porto Alegrense? Tem que ser leve, mas gostoso e que mate a fome.

A comidinha de hoje é: Torradas de pão integral com tomate pelatti e zuchinni!

É bem simples de fazer, e fica muito gostoso, além de ser levinho. Vamos a receita? Papel e caneta na mão, tablet? E aí vão os ingredientes!

O que você vai precisar:

2 fatias de pão integral (usei pão 12 grãos da Nutrella)

tomate pelatti (vai usar menos de meia lata, é só guardar em um potinho bem fechado na geladeira)

2 dentes de alho

sal

1 abobrinha italiana pequena (zuchinni)

azeite

2 fatias de mussarela

1 tabua de corte

1 faca afiada

1 forma antiaderente

1 panela pequena

                                                                                    algumas folhas de orégano fresco

Como fazer:

É bem simples mesmo, na tabua de corte, corte em fatias finas a abobrinha italiana. Depois espalhe pela forma antiaderente, pique um dente de alho e ponha por cima com sal e azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e asse por 15 minutos.

Na panela coloque um pouco de azeite e o outro dente de alho, mas esse vai inteiro, depois adicione o tomate pelatti e uma colher de café de sal, cozinhe por cinco minutos, a dica é amassar o tomate com um amassador de batatas ou com uma colher mesmo, assim acelera o processo.

Depois de pronto, reserve.

Agora as abobrinhas já devem estar prontas, tire-as da forma e passe as duas fatias de pão no azeite que sobrou, acomode as fatias na forma. Agora é so montar!

Cubra as fatias de pão com o molho de tomate pelatti, depois o queijo, as abóbrinhas e o orégano fresco. Volta pro forno por cinco minutos para torrar o pão e derreter o queijo, e depois é só servir.

A bebida de hoje foi suco de maracujá. Apenas maracujá batido no liquidificador com duas colheres de açúcar e dos copos de água gelada. Uma delícia, servi na taça de vinho e foi uma delícia pro calor de hoje!

Bom apetite!

Suco de maracujá!