Pão com atum!

Pão com atum? Muito mais do que isso!

Hello!

Pra muita gente, comer assim na hora do almoço seria considerado lanche. Mas vamos aos fatos, se você estiver tomando um café da manhã desses como postamos fotos por aqui, cheio de frutas, com café, leite, granola ou mesmo pão quentinho, você pode comer um almoço assim e não passar fome.

Almoço não tem que ser a hora de encher um pratão pra ficar com o barrigão cheio. Já posso ver você no buffet servindo todas aquelas comidas, passando reto pela salada e pegando toda a friturinha... Sai daí!!! Isso não presta! 

Vem comigo que eu não sou nenhuma maníaca contadora de calorias, quero apenas ensinar vocês a comerem bem e melhor, usando alimentos saudáveis.

Vamos a receita? Tablet na mão, caderninho e caneta? 

cebola já dourada, fatias de queijo minas, salsinha e mostarda

Ingredientes

- 2 fatias de pão preto

- 6 fatias finas de queijo minas de baixo teor de sódio

- 1/2 lata de atum em pedaços e em óleo (tem um atum em pedaços e em água, eu não gosto)

- 4 colheres de sopa de salsinha picada grosseiramente

- 1/2 cebola cortada em fatias

- 1 colher de manteiga (ou azeite de oliva)

- 2 colheres e mostarda dijon

- sal

- pimenta preta

- 1 panela pequena

- 1 forma

mostarda dijon - existem várias marcas no mercado

pão preto, mostarda dijo e atum em pedaços

Como fazer

Ponha a panela no fogo com a manteiga e a cebola, mantenha a panela em fogo baixo e vá mexendo para não queimar. A ideia é fazer com que a cebola fique dourada, esse processo tem um nome: caramelização. Depois que ficar dourada, reserve em um potinho.

Cubra as duas fatias de pão com a mostarda dijon. 

Coloque o atum, a salsinha picada e se você tiver Tabasco Garlic em casa, use um pouco em cima do atum. *Misturar sabores é sempre muito bom, mas é preciso parcimônia, se não vira uma bagunça de sabores. 

O queijo minas é o próximo, depois é só finalizar com a cebola que estava reservada.

Os pães vão pro forno e ficam até o pão ficar torrado e o queijo derretido.

Finalize com cebolinha picada.

Pronto! Fácil e rápido né? Garanto que é muito saboroso.

A bebida de hoje não é nada saudável, ehehe, mas veio pra foto pra vocês também conhecerem. É a Inca Kola, refrigerante muito popular no Peru e que hoje em dia pertence a The Coca Cola Company. É doce, doce, muito doce e tem essa cor linda, um amarelo quase radioativo!
                  

Segue as fotos do preparo!

cebola caramelizada! Veja bem, não é caramelizada com açúcar,
os açúcares que tem na cebola, caramelizam e a deixam  nesse tom dourado

Tabasco Garlic!

pão preto, mostarda dijon, salsinha picada grosseiramente e Tabasco Garlic

Gostoso e simples!

 Almoçar sozinha as vezes pode ser muito ruim, eu não gosto, acho que até a comida fica sem graça. Poreeemmm, tem dias que é divertido cozinhar só pra mim, tenho a liberdade de fazer o que quiser, sem me preocupar que alguém não goste de algum ingrediente. Nesses dias (que são raros!), cozinhar só pra mim é um prazer.

Hoje foi um desses dias felizes que fui pra cozinha só pra mim. O que saiu, foi uma desses receitas simples, que eu e a Júlia sempre fazíamos quando fomos morar juntas, logo que saímos de casa. É barata e nutritiva, hoje não tinha nenhuma carne, mas dá pra por frango, linguicinha ou mesmo carne que vai ficar muito bom.

Os ingredientes são simples e preparação mais ainda! Vamos a receita? Papel e caneta na mão? Tablets? 

Legumes coloridos e caramelizados com azeite e pão preto torrado

Ingredientes

1 cebola média cortada em cubos grandes

1 dente de alho picado em pedaços grandes

1 cenoura pequena cortada em cubos grandes

2 batatas pequenas cortadas em cubos pequenos

1/2 beringela pequena cortada e cubos

50 ml de água

6 colheres de azeite de oliva

sal

pimenta preta

cebolinha cortada bem fininho

2 fatias de pão preto torradas

(se tiver em casa - alecrim/tomilho)

1 faca afiada

1 tábua de corte

1 frigideira antiaderente

1 forma pequena retangular que vá para o forno

Depois de cortar todos os ingredientes e separá-los em potinhos separados, aqueça a frigideira em fogo médio com 4 colheres de azeite. Adicione o alho (lembra do truque do alho né: quando começar a subir o perfume já pode adicionar os outros ingredientes), a cebola e deixe dourar um pouco. Quando a cebola estiver dourada, acrescente a batata e deixe dourar um pouco, e logo depois acrescente as cenouras. Se vocês separaram tudo direitinho pra receita, tem 50 ml de água aí na frente de vocês, certo? Pois bem, aqui nós vamos dar uma roubada rápida. Assim que as cenouras, as batatas e cebola estiverem douradas e começarem a pegar no fundo da panela, adicione a água e o sal, mexa um pouco e deixe secar. A água entra nesse ponto apenas pra apressar o cozimento, então não fique mexendo a panela, não queremos que a batata solte muito amido, queremos que ela cozinhe mas não vire um pure. 

Enquanto espera, o que não é mais de cinco minutos, ligue o forno em fogo alto.

Assim que a água secar, e todo aquele fundinho dourado da panela foi pros legumes, acrescente as beringelas, mexa rapidamente e desligue o fogo.

Pegue a forma e coloque tudo que esta dentro da panela dentro, se você tiver alecrim e tomilho, espalhe por cima junto com as duas colheres de azeite que sobraram e a pimenta preta. Agora é só colocar no forno por 15 minutos e deixar dourar e caramelizar. 

*Por que não cozinhar a beringela na panela? Se você deixar a beringela cozinhando na panela, ela vai se desmanchar e ficar molenga, não queremos isso, o que queremos é como os cubinhos da beringela da foto, que estão inteiros mas assados.

Pronto! Está pronto pra servir, capriche, por mais que você esteja comendo sozinho, não significa que tenha que comer dentro de um pote de plastico (coisorrenda) desses que vai no microondas. Tá rindo né? Já fez isso? NÃO FAÇA mais, entendido? Comer assim, é como ir em uma festa linda usando pijama manchado de mostarda, imagina todos bem vestidos e você lá usando seu pijama manchado e com os cabelos bagunçados. Simplesmente não dá!

Para servir usei um prato branco bem diferentão que tem aqui, mas você pode usar o prato que quiser, desde que não seja um pote de plastico para microondas, sacou? Sirva no prato e decore com a cebolinha, que vai dar um gostinho especial.

Chá gelado de mate tostado com limão

Eu tomei um chá gelado de mate tostado com limão, este chá minha mãe trouxe da Argentina no ano passado ainda. É muito gostoso, tem gosto de chimarrão mas bem mais suave.

Bom apetite, e pense sempre saudável!

Quinoa, o ouro dos Andes

E a quinoa? Não é de hoje que ouvimos falar da tal da quinoa, está presente nas prateleiras do supermercado em pães, biscoitos e mesmo em grãos. Mas o que é e de onde vem a tal quinoa?

A quinoa é uma planta nativa da região dos Andes, cultivada por ano na região, é considerada a base da alimentação dos povos andinos de altitude, a quinoa para os povos andinos é como o arroz pros povos asiáticos. 

No Brasil é recente, mesmo sendo estuda desde os anos 80 pela Embrapa. Mas ganhou fama de uns anos pra cá, como a queridinha de alguns chefes de cozinha e de pessoas que buscam uma vida mais saudável. 

O que mais agrada na quinoa é que não tem glúten, e pra quem vive o drama diário de buscar alimentos sem glúten, com certeza a quinoa é uma boa solução.

Segundo a wikipedia: "Cada 100 gramas de quinoa contêm 15 gramas de proteínas, 68 g de carboidratos, 9,5 mg de ferro, 286 mg de fósforo, 112 mg de cálcio, 5 g de fibras e 335 kcal. A composição pode variar um pouco, em razão da diversidade de sementes. Segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, a quinoa é um dos alimentos mais completos que existem."

E agora, tem receita de quinoa pra descobrir as maravilhas desse grão tão rico? Claro que tem! :)

Lembra da receita de Abacaxi grelhado com calda de morango que publicamos aqui no blog ano passado? Esta receita de quinoa vem lá do blog Camila de novo, não tem como não compartilhar receitas de pessoas que são saudáveis e que dividem com todo mundo isso, não é mesmo? 

Então, preparem seus caderninhos e anotem a receita da Camila! Como ela não colocou nome na receita, vamos chama-la de Couscous de Quinoa com legumes, pode ser Camila?

Foto da Camila do couscous de quinoa

Couscous de Quinoa com legumes

Ingredientes

1 xícara (chá) de quinoa

1/2 xícara (chá) de cenoura picadinha

1/2 xícara (chá) de ervilhas

1/2 xícara (chá) de couve picadinha
1/2 cebola picada1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal e Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo

- Cozinhe a cenoura e as ervilhas e reserve (eu coloquei elas em um recipiente com água por 5 minutos no microondas

- Ferva 1 xícara de água

- Coloque a quinoa para cozinhar na água fervente por 10 minutos, mexa e reserve (a água vai evaporar quase toda)

- Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até a cebola ficar transparente, coloque a cenoura, a ervilha, a couve picada e refogue por mais 2 minutos

- Acrescente a quinoa, a pimenta-do-reino, o sal misture bem por 2 minutos
E pronto!  Sirva em um prato bonito, sempre se preocupe em servir de uma maneira bonita, ainda mais quando se prova um alimento novo.

Obrigada Camila, adoramos a receita! Pra quem quiser conhecer o blog Livre e Leve em Seattle e ver o post da quinoa na integra, clique aqui.

Açúúúúúcaarrr!

Tem dias que o cerebro fica loucão e começa a dizer pro corpo inteiro: Açúúúúúúúcar, açúcar! 

É queridos leitores, tem dia que o açúcar define quem você vai ser durante o dia, uma pessoa querida uma pessoa rabugenta. Uma amiga, descendente de japoneses se chama de psicojapa nesses dias.

O que fazer? Já vi em diversos programas do Discovery Channel que não adianta enganar o cerebro, ele não é bobo, e vai cobrar açúcar até você comer um pouquinho que seja. A melhor maneira é ter opções saudáveis de açúcar por perto. Barrinhas de cereal, frutas, frutas secas, granola, e sinceramente, se não é isso que você quer comer, então coma sorvete ou chocolate. Basta não exagerar!

Pense saudável, mesmo quando o cerebro pede açúcar!

Assim começa a vida saudável!

E no Dia do Publicitário, nada melhor que uma propaganda daquelas que nós adoramos desde o primeiro segundo! 

Quantas vezes você já ficou frustado com uma calça ou uma camiseta que não serve mais? O cão não conseguia mais passar pela portinha e resolveu mudar tudo isso! Olha aí!

Comida de acampamento saudável

Na última semana de dezembro fomos viajar, pela primeira vez na vida eu acampei em um camping e fiz comida. Minha máxima sempre foi: Não me convide para acampar! Não gosto de acampamentos, a visão que eu tenho (e acredito que boa parte das pessoas tem) é que acampamento é um ajuntamento de gente sem preocupação em manter a ordem e que gosta de comer massa com sardinha. Esquece, se for assim, não me convide.

Pois bem, eu decidi que se iria acampar, seria a minha maneira. Mas será que é regra de acampamento dormir mal e se alimentar mal? Eu acho que não, já vi um monte de fotos legais por aí.

Eu não tinha nada de acampamento, mas o Carlo tinha um kit de panelas que se encaixam todas uma dentro da outra que também tem uma chaleirinha, potinhos plásticos (os que estão as frutas) além de uma colher e uma concha para servir. Também tinha um liquinho e um fogareiro. A minha vó nos deu de Natal uma bolsa térmica que também é cesta de piquenique e dentro dela veio 4 pratos, 4 xícaras, 4 garfos, facas e colheres. A minha irmã nos deu uma toalha xadrez vermelha e um moedor de pimenta e um saleiro de madeira. Assim nosso kit ficou completinho!

Aí vem a dúvida, mas como levar tanta comida fresca para acampar? Eu levei apenas comidas não perecíveis e a cada cidade que chegávamos, íamos no mercado fazer compras. Tudo muito simples, apenas frutas, verduras e carne. O bom de fazer isso é que se conhece o lugar onde está, supermercado sempre é muito legal. No Cassino fomos em um super que tinha uma organização de gondolas muito diferente do que estamos acostumados aqui em Porto Alegre. Já em Punta del Este, o super tinha um capricho especial na área dos hortifrutigranjeiros. Mas acho que isso é um costume dos uruguaios, vi que todas as fruteiras e armazéns tem suas frutas arrumadas com muita simetria, é bonito de ver e dá vontade de comprar!

No fogo estava assando um vazio, saladinha de folhas jovens e
tomatinhos cereja com salsinha, cebola assada, azeite e muita chipotle!
Coronas geladas, não é pra se embebedar, é apenas para acompanhar!

Passamos uma semana viajando e dormindo na barraca, mas nos alimentamos bem durante todos esses dias!

Na próxima vez que for acampar, dê uma atenção especial para suas refeições, garanto que as lembranças da viagem serão melhores ainda. Conheça os mercados e as padarias da região, e se você for fazer um acampamento em um lugar distante, sem nenhuma civilização, leve comida boa e não esqueça de recolher seu lixo.

Bom verão pessoal!

Sucão pós praia

Lembram que um tempinho atrás publiquei a receita de suco/smothie da Jú Porto? Hoje temos mais uma super dica enviada por ela!
O que mais gostei dessa receita, foi a definição que ela deu:/

"A mistura dessas frutas da um gostinho de infância (a base das papinhas de crianca né, maçã laranja e banana), o acai da aquela refrescância energética e o limao da um toque MUITO especial. Fica um gostinho azedinho no fundo que o cérebro nao entende se está tomando açaí, mousse de limão ou, que delicia eh essa?" 

A Jú diz que é o suco perfeito pro pós praia, e como o verão começa amanhã a receita veio em boa hora!
Ficou curioso? Pega o liquidificador e anota a receita! 

Ingredientes:


1 laranja
1 maçã
1 banana 
1/2 xícara de bebida de soja sabor natural
2 colheres de sopa de granola
1 pacote polpa de açaí
o segredo: 1 limão.

Como fazer:

bater tudo no liquidificador e se deliciar! Não esqueça, use copos bonitos para servir!